一趟旅行，什么让你最心动？

舌尖上的记忆是不是最为深刻？

你最难忘的美食会是什么？

广东，以丰富多样的美食文化而闻名于世。

广东人以会吃著称，创造出了无数的美味佳肴。

有别具客家风味的艾粄，潮州美食芡实甜汤，还有广府讲究鲜味的海鲜河鲜，以及各种岭南佳果……

来来来，看过来！

来广东过大年！

“西江鲍鱼”黄沙蚬

坐标：江门市新会区

“沙蚬鲜于蚌，春肥价亦廉。”江门新会区西江水域出产的黄沙蚬，因外壳橙黄、肉质肥美、个头饱满、无泥腥味，被誉为“西江鲍鱼”。

最为地道的吃法：用一圆盆放火上，滴上生油，洒上盐，抓一把蚬子下去，不一会儿就会一只一只裂开嘴，发出“卜卜”的响声，故名卜卜蚬，是疍家人留存至今的古风。行走在岭南水乡，在疍家风情中找寻“开春第一鲜”。

暖心芡实甜汤

坐标：潮州市潮安区

芡实白白嫩嫩，圆圆润润，甜汤甜美，十足“好意头”。

这是一份让人念念不忘的潮州味道。

一碗质朴的芡实甜汤吃出浓浓的乡愁，更能吃出深藏于记忆中的团圆味。

一个艾粄的乡愁味道

坐标：梅州大埔县

艾粄由粘米粉、糯米粉、艾草等做成，一件绿衣包容下客家人对家乡的向往。

有客家人的地方就有“粄”，艾粄是客家地区常年可见的特色小吃，特别在清明前后，更添一抹乡愁。

醉人口感尽在一颗荔枝

坐标：茂名高州市

鲜美多汁，似甘霖滋润着味蕾，满口清甜芬芳。

岭南水果的王者，非荔枝莫属。

“世界荔枝看中国，中国荔枝看广东，广东荔枝看茂名。”全球每十颗荔枝，有一颗来自茂名高州。

粤西粮仓，“猴赛雷”！

一根嫩脆鲜美的春笋

坐标：肇庆广宁市

食过春笋，方知春味。

一盘春笋，将山野的灵秀传递于味蕾之间。

竹笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香。

一个生蚝藏着海洋的味道

坐标：惠州市惠东县

生蚝被誉为“海中牛奶”。《本草纲目》记载：“蚝肉多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”

一蚝28味，烤、煎、焗、做汤等都是不错的选择。

海岸线上的美味，令人垂涎欲滴！

丰物广东，海鲜装满了广东人的菜篮，绘就平凡生活之间不平淡的温馨画面。

无核黄皮的黄金诗篇

坐标：云浮市郁南县

果大、无核、味美、色鲜、肉厚、多汁……

郁南无核黄皮在吃货眼中更增添了金色的香甜色彩。

以肴聚客，“跨界”黄皮N种吃法，为味蕾增添一抹惊喜。

这些粤产美味你吃过几种？

愿我们梳理的食材和美味，可以为新春假期的您捎来一份舌尖上的广东美食大餐。

愿您在美食游中，体验广东美食的历史文化渊源、特色，体会饮食文化的守正创新、传承与发展。

揾食，揾食！

美味广东，约定你！

更多地道美味，见时节广东

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《南方》杂志全媒体记者、南方+记者丨影子 陈春霖

本文责编丨张蓓蕾

统筹丨刘龙飞 郭芳

编辑丨周丽娜 莫群

校对丨杨明珠

实习生丨李智森

来源丨南方杂志微信公众号